酸辣柠檬鸡爪的做法 酸辣柠檬鸡爪怎么做

“如果你每天不知道吃什么，就来做一道我这样的酸辣开胃菜柠檬鸡爪，味蕾十足过瘾！！！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣柠檬鸡爪的做法步骤

• 1、市场上买回来的鸡爪，盆里先放入冷水，少许盐，静置一段时间解冻（夏天短些约半小时，冬季时间长点）。

• 2、解冻好之后用剪刀剪去鸡爪上面的指甲。

• 3、铁锅内加入冷水抹过鸡爪，放入少许料酒，老姜切片适量，小葱或大葱切段。开大火煮沸腾，撇掉浮沫，转小火煮15分钟左右捞出。

• 4、放入加冰块的冷水中浸泡10分钟后滤干。

• 5、如图所示：备好辅料，柠檬切片，注意要把里面的籽去掉，不然有苦味；大蒜切成蒜末；青椒，小米辣和洋葱切圈；香菜切小段；老姜切片。

• 6、把滤干后的鸡爪倒入准备好的无油的盆里，备好的辅料和调料全部加入，再加入矿泉水适量，带好一次性手套抓拌均匀。

• 7、抓拌均匀之后，用保鲜膜封严实，放入冰箱冷藏室2-3小时后就可以开吃啦。

小窍门

1.煮鸡爪时间不能太短太长，太短不熟不行，太长煮烂了不Q弹；
2.柠檬切片时，一定要把里面的籽去掉，不然有苦味。