酱烧鸡爪的做法 酱烧鸡爪怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧鸡爪的做法步骤

• 1、鸡爪冷水下锅，放姜片和料酒，焯水。水开后捞出来清洗干净，沥干水分。

• 2、起锅烧油，倒一勺豆瓣酱，炒出红油。

• 3、下葱姜，煸炒出香味。

• 4、倒入鸡爪，翻炒均匀。

• 5、加适量清水，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，2个干辣椒，翻炒均匀。

• 6、加一勺黄豆酱，适量冰糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。

• 7、大火收汁。

• 8、汤汁快干的时候出锅，因为生抽，老抽，豆瓣酱等都有味道了，不用再加盐和鸡精。

• 9、成品。喜欢烂一点的可以多煮一会。