少油版金沙茄子的做法 金沙茄子（少油） 少油版金沙茄子怎么做

“最近公婆拿了好多自家种的蔬菜来，看到茄子实在有点头大，因为本身不喜欢吃太油的菜，后来想用平底锅应该不错就试了3道菜都还可以，油用的不多。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

少油版金沙茄子的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、茄子去皮，切成条状，泡盐水

• 3、将泡盐水的茄条挤干水，用适量料酒，盐腌制

• 4、平底锅加入比炒菜多的油，入茄条炒软，如果茄条味道还不够可以加点生抽。

• 5、茄子出锅后利用锅内余油炒咸蛋黄，炒至起泡泡后放入茄子，翻拌均匀

• 6、出锅。