少油版肉丝茄子盖饭的做法 少油版肉丝茄子盖饭怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

少油版肉丝茄子盖饭的做法步骤

• 1、茄子洗净切成块，放入盐水中浸泡片刻。

• 2、瘦肉切成丝，加入适量盐、淀粉、油、鸡粉、料酒拌匀腌制片刻。

• 3、准备其他配料和汁：青椒切丝，蒜切碎，汁（老干妈辣酱、水、淀粉、酱油、鸡粉拌匀）。

• 4、起锅，放多些油，茄子捞出沥水后加入锅中炒至变色盛起备用。

• 5、锅中再放油，加入蒜片爆香。

• 6、爆香后倒入肉丝翻炒片刻。

• 7、再加入青椒丝炒均匀。

• 8、放入炒过的茄子翻炒均匀。

• 9、炒至茄子变软后加入调好的汁继续翻炒，大火焖至汤汁浓稠，加入少许盐即可食用。