油焖茄子的做法 油焖茄子怎么做

“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子的功效和作用有哪些呢！
　　1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

　　2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

　　3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油焖茄子的做法步骤

• 1、先把茄子从冰箱里拿出来洗干净，如图。

• 2、锅里放入水，水烧开，把茄子放进去煮三分钟，茄子可以单独烧水煮，也可以跟其他东西一起煮。

• 3、三分钟之后捞出来，放入凉水等两分钟。

• 4、然后把茄子的皮剥掉，这是剥掉以后的样子，自己种并没有买的那么好看。

• 5、剥好了用手把茄子撕成条，冷水泡五分钟。

• 6、泡好了以后放菜篮里沥干水分。

• 7、准备好小米辣和姜蒜末。

• 8、放入猪油和食用油各一半。

• 9、茄子放进去翻炒均匀，放入姜蒜末和小米辣，还有盐，鸡精，味精，蚝油，香油，放一点水闷一下，大概三分钟的时间吧。

• 10、少了葱花和白芝麻。这是成品图哈，有啥地方需要改进的，大家尽管说哈。

小窍门

细节也没啥注意的，就是大家注意不要炒太久哦。炒的时候稍微放一点点水，焖个两三分钟。