油焖茄子的做法 “下酒菜”油焖茄子 油焖茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油焖茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净。

• 2、切薄片。

• 3、炒锅烧热，加油放葱姜爆香。放入茄子片，加翻炒均匀。

• 4、盖锅盖焖一下，再翻炒一下。期间不加一滴水。

• 5、待茄子煎至柔软，说明茄子熟透。加入香菜，出锅。

• 6、美味的下酒菜。

小窍门

1油要比平时炒菜多一点。
2煎至过程中，不加一滴水，盖锅盖焖熟茄子。