过油茄子的做法 过油茄子怎么做

“做过油茄子你不要再用油炸了同你分享一款超级多吃又简单的过油茄子的做法……”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

过油茄子的做法步骤

• 1、准备紫皮长茄子1根，西红柿1个。

• 2、茄子切段后再切条，加食盐抓拌均匀后腌制半小时。

• 3、时间到用清水洗去盐分。

• 4、攥干水分后备用。

• 5、西红柿用勺子一圈一圈地刮皮。

• 6、切十字花刀轻松剥皮。

• 7、去皮后的西红柿切去根部再切成小丁。

• 8、准备葱花蒜蓉。

• 9、起锅烧油。

• 10、开小火慢慢煎至茄子变得软糯。

• 11、待茄子被煎的表面金黄时下入葱蒜末。

• 12、翻炒均匀。

• 13、下入西红柿丁翻炒均匀。

• 14、加入食盐以炒出红沙。

• 15、加入花椒粉以调味。

• 16、炒出红沙后立即关火盛盘。

• 17、成品图。