油爆茄子的做法 油爆茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油爆茄子的做法步骤

• 1、青椒切成小块，锅烧热放油，把青椒倒进去煸炒片刻盛出。

• 2、茄子削成滚刀块，锅里再放适量色拉油，把茄子倒进去爆炒。

• 3、中火慢炒至茄子皮起皱，茄子变软，放入适量糖、盐。

• 4、倒入青椒一起炒匀。

• 5、放适量蚝油炒匀，出锅装盘。

小窍门

炒茄子要油稍多点。