油炸酥茄子的做法 油炸茄子 油炸酥茄子怎么做
“茄子准备2个或4个,切块用盐巴闫至茄子块出水即可”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油炸酥茄子的做法步骤
1、1准备茄子4个洗干净(不需去皮)2切成薄块后用适量盐巴均匀腌制(至茄子出水)。
2、1准备3勺面粉并加入凉水搅拌均匀。
3、像搅面汤一样将面粉打至糊状。
4、加入凉水适量(淹没面团)醒至。分钟左右。
5、1葱花(少许调味)2将腌制能出水的茄子用手抓干净(腌制的水挤出倒掉)。
6、1挤出盐水的茄子与调味葱花一起放入盆里2加入适量鸡精与十三香混合拌匀3放入适量鸡蛋拌匀。
7、1拌好的面糊倒入调好的茄子中用手搅拌均匀(视面糊稀或者稠的浓度看是否需要往里加干面粉搅拌均匀)。
8、1开火在炒锅里放入适量油烧热(将油加热至适中勿太凉或太热)2用小勺挖适量放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分。
9、炸至外皮金黄色熟透捞出沥干油分即可。
10、完成。