少油地三鲜的做法 青茄子版少油地三鲜 少油地三鲜怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

少油地三鲜的做法步骤

• 1、食材准备

• 2、土豆去皮切滚刀块，放入微波炉叮2分钟

• 3、茄子洗净切滚刀块，放入微波炉叮2分钟

• 4、青椒洗净切块，大蒜头、生姜切丝，淀粉、盐、蚝油、生抽加水拌匀

• 5、锅内油烧至六成热（是平时炒菜油量的三倍）

• 6、下入土豆炸至土豆外部起皮

• 7、下入茄子炸软

• 8、关火，下入青椒用余温炸20秒

• 9、锅内留一点余油，其余的油倒出，放入切好的大蒜头和生姜丝，爆出香味

• 10、将炸好的土豆、茄子和青椒一起下入锅中翻炒，加入第四步中调好的汁

• 11、炒匀起锅

小窍门

1、土豆和茄子用微波炉转过后，没那么吸油，所以不用放很多油去炸
2、调料汁事先调好，炒菜时一次性加入，比较方便