地三鲜少油版怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：1个
青椒 ：1个
土豆 ：1个

辅料

油 ：2汤匙
砂糖 ：少许
花椒粉 ：适量
生抽 ：适量
水淀粉（勾芡） ：小半碗
姜末蒜末 ：适量
盐 ：少许

具体步骤

1. 茄子切块，撒盐抓匀，腌制20分钟后，用手把水尽量压出来。

2. 土豆削皮切小块，青椒切小块，姜，蒜，磨茸。

3. 两汤匙油下锅，5成热时下土豆，翻炒，土豆变稍微透明，表面出现金黄色，沥干油装出。

4. 锅里留下的油，下茄子，大火翻炒至吸满油份，转小火翻炒至茄子变软。

5. 把土豆倒进一起翻炒，加花椒粉，姜蒜末，炒出香味，加砂糖，生抽，盐，再倒入青椒块，翻炒一会，最后勾芡出锅。