地三鲜的做法 #少油版地三鲜# 地三鲜怎么做

“地三鲜是一道东北菜，由土豆🥔，茄子🍆，和青椒为主料的烧菜。其最大特点是油多！需用油将茄子和土豆炸至金黄后再烧。网上曾流传某某医院营养科医生下馆子点菜，从营养健康考虑，这道菜是决不点之列的。馆子里的菜，是改变不了的，但在家，我是可以将它变成少油健康的地三鲜。既能吃的营养丰富、健康，又不失地三鲜原有的味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

地三鲜的做法步骤

• 1、将三种主材洗净，土豆去皮，青椒去籽，茄子去柄。

• 2、将土豆和茄子切滚刀块，分别装入两个可以入微波炉加热的容器中。

• 3、将两样菜入微波炉加热4分钟。

• 4、炒锅烧热放少许油（平时炒菜的量）；

• 5、将微波加热好的土豆块下入炒锅中煎至金黄

• 6、将金黄的土豆出锅待用，再将茄子块放入炒锅中中火煎至金黄。

• 7、将金黄的茄子出锅，将姜片、葱花、蒜片1/2放入锅中炒出香味；

• 8、将土豆、茄子、青椒块一并放入锅中翻炒；

• 9、除蚝油和剩下的蒜片、香油外，加入其他调料，并加入少许清水小火烧制，出锅前加入蚝油和蒜片，再翻炒均匀即可关火。

• 10、关火后淋适量香油拌匀盛盘上桌。

小窍门

1.微波炉加热时，容器要盖上盖子（不用很紧），防止水份流失；
2.我家微波炉功率为1300W，功率大小不同，要根据自家微波炉情况适当调整加热时间；
3.加热后的茄子会出水，需将水倒出再放入炒锅；