地三鲜少油版的做法 地三鲜（少油版） 地三鲜少油版怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

地三鲜少油版的做法步骤

• 1、准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片；青椒切成片；

• 2、锅中放入适量的油，下入土豆片煎一下；

• 3、再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；

• 4、先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上；

• 5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；

• 6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；

• 7、再倒入适量的酱油，焖煮一下；

• 8、八成熟时下入青椒块；

• 9、再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁；

• 10、盛入盘中，表面撒些小葱。

小窍门

1.先将土豆片用少量的油煎至两面金黄；茄子要用盐腌一下，随后在表面裹上层薄淀粉，再用油煎，这样就可以少吸油；
2.将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒，放入少量的酱油焖至八成熟，再倒入青椒；这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。