地三鲜（少油版）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：2个
长茄子 ：1个
青椒 ：2个

辅料

葱姜 ：适量
盐 ：适量
蒜瓣 ：3个
糖 ：2
酱油 ：20
水淀粉 ：适量
香油 ：适量
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。

3. 煎至土豆两面微黄已熟关火

4. 炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。

5. 把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。

6. 倒入土豆继续翻炒片刻。

7. 加入酱油，盐，糖继续翻炒。

8. 加少许清水翻炒入味。

9. 汤汁快干加入青椒块。

10. 淋入适量的水淀粉。

11. 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

烹饪技巧

土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。