地三鲜的做法 【东北】地三鲜 地三鲜怎么做

“这是一款地道的东北家常菜，主要食材就是茄子、青椒、土豆，传统做法中的食材需要过油炸制，口感虽然有些油腻，但口味更浓，更鲜美，做法简单，食材大众，看似平淡，实为精典。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

地三鲜的做法步骤

• 1、主要食材，清洗干净

• 2、分别切滚刀块备用

• 3、准备好葱末、蒜末

• 4、生抽、味极鲜酱油、料酒、白糖、盐调好汁备用

• 5、水淀粉调好备用

• 6、炒锅烧热，倒入500克色拉油，烧至8成热，即插入竹筷开始冒泡

• 7、倒入土豆块炸制1-3分钟

• 8、中火炸至熟透，装盘待用

• 9、倒入茄子块炸制1-3分钟

• 10、中火炸至熟透，装盘待用

• 11、青椒倒入后需迅速捞出装盘

• 12、炒锅留底油爆香葱蒜

• 13、将炸好的三样食材倒入锅中大火翻炒

• 14、倒入料汁继续翻炒几下

• 15、倒入芡汁拌匀

• 16、离火出锅装盘