地三鲜的做法 地三鲜（非油炸） 地三鲜怎么做

“地三鲜这道菜被大家公认的一个字，好！但健康，美味，非油炸才是真正的好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

地三鲜的做法步骤

• 1、备料。

• 2、茄子切块撒上盐腌上一小时不时搅拌，将茄子的水份腌出。

• 3、请看这是一个茄子腌出的茄子水。

• 4、再次备料，尖椒切片，土豆切块。

• 5、平锅煎土豆块，

• 6、9成熟出锅装盘。

• 7、平锅煎茄子9成熟装盘。

• 8、油热放葱姜蒜爆香放入茄子，土豆翻炒，放入酱油，少许糖，少许盐和糖，最后放入尖椒片。在翻炒几下勾薄芡出锅。

小窍门

1、茄子一定要腌好，把水分腌出来才会省油，好吃。
2、煎土豆时开始要大火，变色定型后再改小火。