红烧腊鱼的做法 红烧腊鱼怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧腊鱼的做法步骤

• 1、把腊鱼块拿出来80℃热水泡半小时。

• 2、清洗干净鱼块装盘。

• 3、泡鱼的过程中准备两根蒜苗切条，生姜切丝，蒜瓣切片。

• 4、锅热倒油下入鱼块煎两面偏黄。

• 5、下将鱼块拔到两边，中间下入生姜，蒜瓣翻炒两次，再下入豆瓣酱炒散。

• 6、豆瓣酱和鱼一起翻炒几次加入开水一碗煮。

• 7、煮大约五分钟汤汁还剩少许时加入蒜苗煮大约一分钟。。

• 8、鱼块蒜苗翻匀

• 9、装入盘中，一道红烧腊鱼就好了。