地道的红烧腊鱼怎么做好吃又简单
红烧腊鱼，听上去是不是非常的地道呢？那么你是否又想尝试自己来做一下呢？其实啊，这是一道初学者都可以学习好的菜式啊，所以不要担心，你一定会把这道菜做的好好的，跟着我的步伐就可以啦，毕竟我是一位称职的妈妈，经常给我的孩子做菜的。
主料
腊鱼 ：250辅料
盐 ：适量大蒜 ：适量
小米椒 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.辅料小米椒和大蒜，小米椒也可以换成辣椒壳，不过个人感觉新鲜小米椒的辣还是更给力的，小米椒需要切成粒备用
2.主料腊鱼块 自家腌制的，放水冲洗下后用水浸泡10分钟左右
3.放适量油烧热后放入辅料小米椒粒和蒜瓣爆香
4.放入浸泡后的腊鱼块翻炒30s，因为腊鱼块足够咸了，整个过程不用加盐
5.加入适量料酒继续翻炒一段时间
6.放入适量白糖和水，盖上锅煮上10-20分钟，时间长短取决于水的多少
7.最后烧至留适量汤底即可盛锅
建议煮的时候多放些水煮久一点，这样辣味和蒜味都能够很好的融进腊鱼块里，腊鱼的咸也会渗透出来，最后最好留点汤底，看起来会比较有食欲
