美味红烧红鱼的做法

鱼的做法有很多种，蒸，炒，炖，焖各种各样，无论是大人还是小孩，还是孕妇或者老人都可以吃红鱼的，将红鱼浸泡起来，可以让鱼更加的入味，而且能让汤汁更加浸透到鱼的里面，让整个鱼更加的好吃入味。如果你喜欢吃鱼或者做鱼的话，你可以看看下面的红烧红鱼。

美味红烧红鱼的做法

1、将鱼收拾干净，红鱼很扎手，要小心!

2、红鱼刺口控水。鱼太大了，从中间切开，炖好了再对上。放料酒腌10分钟

3、将生抽，老抽，蚝油，料酒，黄豆酱，糖，切成段的葱，切成片的姜，蒜，八角，花椒，红辣椒都放到小碗里，往碗里倒水，调成一碗汁备用。

3、打一个鸡蛋，调匀

4、锅烧热，放凉油，放一点盐，两片姜，几粒花椒，这样煎鱼时鱼皮不破。

5、将鱼放到蛋液里，裹上蛋液

6、煎鱼时不要急着翻个，鎏釜铸铁炒锅锅体很厚，当火的温度超过200℃时，厚重的锅体会通过散发一定的热能，将传递给食材的温度控制在230℃左右，减少油烟的产生。刚学做饭的朋友就不会因为大油烟紧张的手忙脚乱。

7、把煎好的鱼放好，将调好的汁倒入，马上盖上锅盖焖一分钟

8、打开锅盖加水，凉水热水均可，因为我们这是冻海鱼，所以加凉水更好。沒过鱼即可。像图上那么多足够了。

9、加那么多水如果大火炖15分钟少点，可是对鎏釜铸铁炒锅来说不少，盖密封好，锅体很厚，锅气满满。锅气直接决定了食物好吃与否，大厨们最懂了。说来也简单，食物里里外外都能均匀受热且熟得快就是锅气。一个科 ( zhuang ) 学 ( bi ) 术语叫 " 发射率 "，不锈钢的发射率大概是 0.07，用这种锅烧菜热量只能到达食物与锅接触的那一面。铸铁锅的发射率高达 0.64，可以充分加热食物整体。

10、15分钟后关火，打开锅盖，用铲子动动鱼，一点也没有粘锅，SPO超级植物油专利技术，在锅体表面形成保护油膜，经恒压高温烘烤后，植物油渗透到锅体微细孔中，在锅体表面及表层中形成了天然植物油不沾涂层，从而达到不沾及不锈的作用。

11、将鱼铲到盘子里，将两节鱼对到一起，上面撒上小米椒，青椒丁，没有撒上葱花香菜都可以，此处可以省略。浇上锅里的鱼汤，颜值味道都杠杠的!

红烧红鱼的做法是不是很简单啊，如果你喜欢吃鱼，或者你的家人喜欢吃鱼的话，你就可以尝试着给他们做一下，不用特别复杂的工序，只是一些非常简单的做法，你只要想做，买一些简单的食材 ，你就可以做出一道美味的红烧红鱼啦，希望大家都能学到哦！