关于腊鱼的餐饮精选

水泡5小时后蒸着吃。可以在蒸之前将鱼泡5小时左右清洗干净，然后可以用电饭煲或者蒸箱进行烹饪，蒸15分钟左右即可，切记千万不能放盐，因为腊鱼在腌制时都有足够的盐分，可在出锅后加上葱丝、姜丝以及少量蒸鱼豉油最后浇上少量...

用水浸泡。腊鱼是用盐经过风干的一种腌肉制品，口感丰富，非常美味。腌腊鱼时要注意不要放过多的盐，很容易导致口感过咸，可以在清水中加入适量的盐，搅拌均匀后把腊鱼放入盐水里，大约浸泡一个小时，然后再用清水冲洗一下可以有效...

食材明细主料腊鱼块（600g）辅料生姜（适量）大蒜（适量）尖椒（适量）花椒（适量）糖（1匙）白醋（1勺）陈醋（1匙）鸡精（少许）微辣（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香煎腊鱼块的做法步骤1、准备所需食材，腊鱼块提前浸泡一小时后沥干水份。2、热锅倒油烧热...

食材明细主料腊鱼（适量）辅料豆瓣酱（适量）植物油（适量）配料油豆腐（适量）微辣（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）腊鱼合蒸的做法步骤1、油豆腐加点盐用植物油炒好待用，不过要多放点油炒哦。2、在炒好的油豆腐上码好腊鱼3、再码上豆瓣...

鱼肉是一种营养丰富的食物，相信很多人都很喜欢吃吧。但是，大家吃过腊鱼吗?腊鱼是哪里的特产呢?腊鱼在超市里很常见，而且腊鱼的品种也很多，大小形态也会各不相同，用它来制作美味佳肴既好吃又开胃，是难得的好食材。那么。腊鱼...

食材明细主料草鱼（适量）辅料盐（适量）植物油（适量）咖喱（适量）生抽（适量）辣椒粉（适量）米酒（适量）孜然粉（适量）咖喱（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）咖喱腊鱼的做法步骤1、鱼切片2、撒上辣椒粉，孜然粉，淋上米酒3、备酱油，盐，咖喱4、放进盐，咖喱，酱...

准备时间:24分钟　　　　烹饪时间:10分钟洋葱炒青椒腊鱼是以腊鱼为主食材，洋葱、青椒为辅助食材制作的一道美食。这道菜爽口清淡，制作快捷，营养丰富，还具有养生保健功效，青椒洋葱炒腊鱼，做法简单，是...

用温水反复浸泡。腊鱼太咸的时候可以用一个干净的盆，盆中加入温水，也可以加上一些盐，将水调成淡盐水，将腊鱼放入盆中侵泡，待腊鱼泡软之后，将水倒掉，又加入温水，如此循环3到5次即可。也可以在温水中加入适量的食用碱，然后将腊鱼...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料腊鱼：1条油豆腐：6个辅料盐：适量酱油：适量油：适量蒜苗：1根生姜：2片具体步骤1.备好食材。2.鱼干焯下水剁成大块，油豆腐清洗干净切成两块，蒜苗切段。3.热锅下...

“今年秋冬季做了不少广东腊肉，也做过一次腊鱼干，好吃是很好吃，就是感觉成本太高了点，七块钱一斤的草鱼，晒干后缩水缩得厉害啊！所以后来也没有再做了，呵呵，感觉还是做腊肉成本比较低一点，虽然五花肉12块一斤，可是缩水少很多呢，味...

黑腊鱼是鲷科、黑鲷属，是一种浅海底层鱼类，是沿海常见的食用鱼类，味道鲜美，红烧、盐烤风味更佳，新鲜的也可以做刺身食用；黄脚腊鱼属于鲷科、棘鲷属，浅海暖海区底层鱼类，肉质鲜美，口感极佳，是广东沿海地区的名贵海鲜品种，市场需求...

放水即可。腊鱼是用鲫鱼、鲤鱼等晒干后制作出来的食品，风味独特，比较耐储藏，主要产自于南方地区。腊鱼的质地坚硬，不适合直接烹饪，所以在制作美食之前需要将其泡发。泡腊鱼的方法简便，直接将腊鱼放入水中浸泡，泡软后捞出控干...

“最近天气好，在超市看到羊头鱼(sheephead)又叫白立特价，这鱼非常肥美，因为是海鱼，没有小刺，晒鱼干非常好吃。挑鱼的时候，试着问师傅能不能帮片开，居然可以，太开心了。”食材明细主料羊头鱼（2条(去头清理干净2500)g）辅料李锦记...

“腊鱼带有独特的香味，味道咸鲜，肉质细嫩，风味十足，平常我们很多时候会将腊鱼蒸着吃，但是炒腊鱼或者烧腊鱼味道也不错。腊鱼含有一定的咸味，与清淡的素菜搭配在一起炒也非常合适，就如同今天的“腊鱼炒四季豆”，腊鱼咸鲜，四季豆...

鲫鱼，草鱼或者鲤鱼。腊鱼一般是将新鲜的鱼，例如鲫鱼，草鱼或者鲤鱼等为原料，加上盐和其他的调味品进行腌制，腌制入味以后经过日光干制和热风干制的方式进行制干，这种方式进行储存，可以延长鱼的保质期，风味独特且食用价值也很高...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料草鱼：2条辅料花椒粉：40高度白酒：50干净毛巾：1条盐：270花椒：20腌鱼用不锈钢大盆：1个具体步骤1.准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉，有料理机的用料...

食材明细主料腊鱼（适量）腊肠（适量）辅料食用油（适量）咸豆瓣酱（适量）微辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）腊肠蒸腊鱼的做法步骤1、准备好熏腊肠和腊鱼。2、将腊鱼和腊肠切段。3、再备一些咸豆瓣酱和干茄子。4、锅烧热放一点点食用...

草鱼。做腊鱼需要选择少刺的鱼，而草鱼肉质鲜美，多肉少刺，所以适合用来做腊鱼，并且草鱼市场价值低，容易买到，并且草鱼的个头比较大，适合用来腌制。草鱼的鱼肉肉质细嫩，比较容易将秘制的酱料充分吸收然后腌入味，并且用草鱼腌制出...

食材明细主料腊鱼（适量）辅料豆瓣酱（适量）干茄子（适量）配料豆豉油（适量）微辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）香蒸腊鱼的做法步骤1、腊鱼。2、切块。3、摆碗底。4、倒上豆瓣酱和干茄子。5、再倒进豆豉油。6、放进蒸锅里隔水蒸30分...

“#腊味#家的味道”食材明细主料腊鱼（一条剁块）金针菜（适量）大蒜苗（1根）指天椒（1个）红辣椒（适量）辅料生姜（1小块）独蒜（1个）花椒（适量）料酒（1勺）老抽（适量）食用油（适量）麻油（少许）原味（口味）未知（难度）腊鱼煮金针的做法步骤1、准备好以上食材备用，金...

“每年春节还没到，家家户户都会开始忙碌着准备年货。腊味产品更是当地的一大特色。春节前夕大家都会准备好腊肉、腊鱼、腊肠、腊鸡等系列腊味产品。  腊鱼和腊肠俺都非常喜欢吃，每年回家过春节，豆姥都会提前给准备一些...

可以。除了鲤鱼还有很多鱼都可以制作成腊鱼，如草鱼、鲢鱼、青鱼、鲫鱼等等，但是一般使用青鱼或是草鱼的居多，因为这些鱼的肉质比较紧实而且鱼刺比较少，经过腌制后食用起来肉质会变得有韧性、鲜香味美。做好的腊鱼风干后直...

“口感很独特，刺和肉是分开的，吃起来香嫩不柴”食材明细主料熏腊鱼（适量）青椒（适量）木耳（适量）辅料葱姜蒜（适量）八角（适量）配料生抽（一汤匙）老抽（半汤匙）白糖（半汤匙）料酒（一汤匙）十三香（一茶匙）味精（一茶匙）盐（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）一小时（耗时）简...

将腌制后的鱼直接放在晒鱼帘子上晾晒即可。晾晒大腊鱼时，需要1至2个小时翻动一次，晾晒三天左右即可。晾晒大腊鱼时，也可以将鱼悬挂晾晒，晾晒制用手掐不出水为止。腊鱼晾晒的时间不宜过久，以免腊鱼的质地过硬，吃起来影响口感...

“也许是现在手机拍照功能日益强大，经常做完菜会随便拍几张照片，仿佛成为了一种习惯所以很多几乎没有过程，就是成品。”食材明细主料腊鱼（适量）辅料大蒜（适量）剁辣椒（适量）豆豉（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）微辣（口味）炸（工艺）十分钟（耗时...