爆溜腰肝的做法 爆溜腰肝怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆溜腰肝的做法步骤

• 1、猪肝切片，猪腰去除骚膜，切成麦穗花刀（我这是买时卖家已处理好，切现成的），焯水后温水洗净

• 2、尖椒切角块，胡萝卜菱形片

• 3、先调好料汁。鲜味生抽，葱，姜，蒜片

• 4、水淀粉兑好

• 5、热油，先炒胡萝卜片煸炒二下

• 6、将腰肝，胡萝卜，尖椒放入锅中，加料酒大火煸炒二下

• 7、迅速将料汁倒入，再煸炒热，勾薄芡出锅

• 8、成品

小窍门

1.一定急火快炒，好吃又嫩
2.我所用鲜味生抽都是海天牌子，本人觉得味道不错，适合炒拌，生吃。还可省去不用味精