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法式乳酪蔓越莓月饼的做法【中秋宴客】法式乳酪蔓越莓月饼法式乳酪蔓越莓月饼怎么做

飘香香烘焙 1.6W

“周末就是中秋节了，大家都准备怎么度过啊！我们一家三口准备开车去趟西北玩，沿路要路过山西还有陕西，打算各处玩玩，所以提前制作了一些孩子爱吃的法式月饼。
法式月饼不是传统意义的月饼但是现在在很多西点店都很受欢迎，而且我本人也是超喜欢乳酪的口感，喜欢的人赶紧跟着我学着做吧，只要原料准备齐全也几十分钟就能搞定。
话说我一直觉得自己是个挺聪明利落的人，见我的人可能也都这么认为吧（板砖@#￥￥”

食材明细

主料

低筋面粉 （270g）
杏仁粉 （50g）
黄油（180g）
糖粉（160g）
鸡蛋（150g）
盐（3g）

辅料

奶油奶酪 （200g）
淡奶油 （20g）
蔓越莓干 （30g）
蛋黄（1个）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤

1、所有外皮的调料都准备好。
2、馅料准备好。
3、黄油切成片，常温下软化。
4、倒入糖粉。
5、把糖粉和黄油充分的搅拌均匀。
6、150g蛋液备用。
7、倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。
8、搅拌好的容易静置几分钟。
9、过筛放入50g的杏仁粉。
10、然后过筛放入低筋面粉。
11、用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时。
12、奶油奶酪提前常温软化。
13、蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。
14、用搅拌铲充分搅拌均匀即可。
15、面皮的料和馅料以及一次性的锡纸托、裱花袋备用。
16、面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。
17、以螺旋的方式挤满底部。
18、然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。
19、奶油奶酪的馅料放入。
20、蔓越莓干放入馅料中。
21、再用裱花袋把表面填平。
22、放入烤盘中准备烤制。
23、在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用牙签弄成波浪的形状。
24、烤箱170度预热。
25、大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟。
26、这是第一炉，烤的火大些的，发现家人还是喜欢这种的。

小窍门

1.烤好的月饼最好放置一天，让月饼回回油口感更佳。
2.烤炉的温度每家的都不太一样，所以建议最好中间看下表皮的上色情况，第一炉我是175度
烤了25分钟，第二炉我用了170度，烤了20分钟，颜色就很淡，表皮烤出来就是软一些的。

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