芫荽爆猪肝的做法 芫荽爆猪肝怎么做

“这是大棵的香菜，不是芹菜哦。
我们这边，这个季节是没有鲜嫩的小香菜的，都是大棵的大香菜，一般也是用来炒菜梗来吃，摘下来的叶子做调味品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芫荽爆猪肝的做法步骤

• 1、取香菜。

• 2、摘洗干净。

• 3、切段，放盘子里备用。

• 4、切胡萝卜和葱姜放进来。

• 5、取猪肝。

• 6、切片。

• 7、放食盐。

• 8、使劲抓揉。

• 9、反复清洗至水清，放葱姜末。

• 10、放食盐。

• 11、放生抽和淀粉。

• 12、抓匀。

• 13、热锅冷油。

• 14、油热放猪肝大火爆炒。

• 15、猪肝断生。

• 16、盛出来。

• 17、放所有配菜，放食盐翻炒，这个锅的不粘性太差。

• 18、换锅，放生抽。

• 19、炒至香菜断生。

• 20、放猪肝翻炒均匀即可。

• 21、成品。