双椒溜猪肝的做法 双椒溜猪肝怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 溜 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

双椒溜猪肝的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、用调料中所有的食材放在小碗中，调成汁待用。

• 3、猪肝放冰箱冷冻至稍硬（方便切片），切成薄片。

• 4、青椒、红辣椒、大蒜头都切成片，姜切成丝。

• 5、切好的猪肝放在清水中泡两个小时，可以去除血水和毒素，期间要多次换水，清洗干净。

• 6、泡好的猪肝捞出沥干水分，加料酒、胡椒粉、少许油抓匀腌一会儿。

• 7、起锅烧油。

• 8、油七成热时，下入猪肝，快速翻炒变色，几秒钟即可。

• 9、盛出待用。

• 10、锅中留油，下入辣椒、大蒜头、姜丝翻炒断生。

• 11、再倒入之前炒好的猪肝。

• 12、加入之前调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。

• 13、好了😁。

• 14、成品图再来一张😁。

小窍门

炒猪肝一定要大火，快速翻炒均匀出锅，提前调好酱汁也是为了缩短猪肝炒制的时间，以最大限度的保证猪肝的嫩滑。