芹香爆猪肝的做法 芹香爆猪肝怎么做

“浮云散明月照人来，团圆美满今朝醉，双双对对恩恩爱爱，这暖风儿向着好花吹，柔情蜜意满人间。在月圆人更圆的中秋佳节，做美食与亲人共享。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芹香爆猪肝的做法步骤

• 1、猪肝洗净，切片，放白醋、料酒和酱油码味。

• 2、将切好的芹菜和美人椒炒断生。

• 3、调酱爆汁：在碗中放2勺甜面酱，3勺料酒，2勺蚝油，葱姜蒜片，白糖和少许水调匀。

• 4、三成油温时，放入裹上淀粉的猪肝滑炒。

• 5、加入芹菜和美人椒炒香。

• 6、炒锅倒油，放葱姜蒜片炒香。

• 7、倒入酱汁炒香。

• 8、加猪肝、芹菜和美人椒爆炒。

• 9、炒匀即可出锅。

• 10、装入盘中。

• 11、端上餐桌。

小窍门

加酱油调味，即锁住猪肝水份，爆炒后更美味；白糖有保肝的营养成份，吃出健康菜品。