青椒葱头溜猪肝的做法 青椒葱头溜猪肝怎么做

“适当食用猪肝，可增强视力，预防贫血，营养神经，提高免疫力。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 溜 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒葱头溜猪肝的做法步骤

• 1、新鲜猪肝一块。

• 2、将猪肝切成2毫米厚的薄片，用清水反复揉搓冲洗（我洗了7遍），最后攥干水分，放入盆中。

• 3、加盐、葱姜水、料酒抓匀，再加生抽、胡椒粉、生粉抓匀，最后放入葱油抓匀备用。

• 4、青椒、葱头、小米椒改刀备用。

• 5、炒锅上火加油烧热，放入猪肝。

• 6、大火滑锅至断生。

• 7、放入葱头、青椒和小米椒。

• 8、加少许盐、蚝油、味精，快速翻炒均匀即可。

• 9、成品。鲜嫩爽口，香浓开胃。

小窍门

1、猪肝切片要均匀，反复冲洗干净。
2、油量要大，充分烧热后下猪肝。
3、猪肝断生后再下配菜。