火爆腰花儿的做法 火爆腰花儿怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

火爆腰花儿的做法步骤

• 1、猪腰子。

• 2、从中间剖开。

• 3、去除腰臊，一定要去除干净，否则会很骚。

• 4、背面切十字花刀，底部不要切断。

• 5、木耳泡发胡萝卜去皮切片，黄瓜去皮切片，猪腰子每隔三刀切开切成段。

• 6、生抽，料酒，白糖调汁。

• 7、猪腰子放入水中，放入料酒侵泡20分钟泡出脏物。

• 8、葱姜切末，蒜切片，放入油锅中炒香。

• 9、锅中放油炒胡萝卜一分钟。

• 10、放入黄瓜木耳煸炒断生。

• 11、猪腰子放入锅中爆炒变色。

• 12、放入调好的汁快速煸炒20秒。

• 13、盛出即可。

小窍门

爆炒主要是快先把汁烹入锅中，再放入猪腰子，整个煸炒不要超过一分钟，否则猪腰子就老了。