咸肉片煲春笋的做法 咸肉片煲春笋怎么做

“春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

而我们家乡，更习惯用咸肉煲春笋，那春笋吸收了肉的味道，更鲜更诱人！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸肉片煲春笋的做法步骤

• 1、春笋剥去壳，洗净，切片.

• 2、咸肉洗净切片。

• 3、把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味.

• 4、春笋片也放开水焯一下捞出。

• 5、取砂锅，放姜片，葱段.

• 6、放入咸肉片

• 7、放下春笋片

• 8、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟.

• 9、放些枸杞。

• 10、煮开即可。

小窍门

1.最后是否加盐，要根据咸肉的咸度，我这个就没有加。
2.如果用骨头做这道菜，更好吃。
3.这道汤是清汤，没有放油.
4.新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。