春笋咸菜鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

春笋 ：适量
咸菜 ：适量
鱼片 ：适量

辅料

橄榄油 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
蛋清 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 先要处理鱼片。在鱼片中加入适量的盐，蛋清，淀粉和料酒用手抓匀后腌制20分钟。

2. 春笋切成薄片，咸菜切碎。

3. 热锅后加入橄榄油。放入鱼片，不要搅拌可以轻轻晃动锅子，颜色变白后取出。

4. 锅中不用放油，春笋和咸菜下锅煸炒后加少许水后放入鱼片，先不要翻动鱼片。

5. 放盐。加入鸡精，用勺子把锅底不多的汤汁不时地浇在鱼片上，然后才可以把鱼片和春笋咸菜搅拌一下就可以出锅了。