咸菜春笋炒象拔蚌片的做法 咸菜春笋炒象拔蚌片怎么做

“今天去海鲜市场看见小象拔蚌特价，48元一个，我从来没有自己做过，所以决定买一个回家试一下！回家清洗的时候傻眼了，里面的内脏不夸张的说占了一半的分量，最后片好的肉只剩一点了！一般象拔蚌都是做刺身或者煮粥，我是觉得量太少了，所以决定用点咸菜春笋炒了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤

• 1、买回的小象拔蚌

• 2、先把外面的壳去除

• 3、去除内脏，这个也忒大了吧！

• 4、锅中煮沸水，放入洗净的象拔蚌煮10秒

• 5、把它外层的皮撕掉

• 6、把象拔蚌片成薄片，这个就是刺身，可以蘸芥末酱油吃了

• 7、用料酒和盐腌制一会

• 8、春笋焯水切薄片

• 9、切好姜末、蒜末和干辣椒段

• 10、起油锅爆香蒜姜辣椒

• 11、放入咸菜翻炒

• 12、放入春笋片翻炒

• 13、加点盐和砂糖调味

• 14、最后加入象拔蚌片快速翻炒均匀

• 15、撒上葱花即可出锅

小窍门

象拔蚌煮和炒都要快速，千万别老了