春笋蒸咸肉的做法 春笋蒸咸肉怎么做

“春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

春笋蒸咸肉的做法步骤

• 1、春笋绰一下水

• 2、切薄片

• 3、五花咸肉洗净切薄片

• 4、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会

• 5、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉

• 6、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可

• 7、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开

• 8、把汁水淋在笋肉上

• 9、我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右

• 10、时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花

小窍门

咸肉的味道决定整个菜的味道，如果咸肉太咸可以先用温水浸泡一会变得淡一点，或者少放点咸肉