蚕豆春笋炒咸肉的做法 蚕豆春笋炒咸肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蚕豆春笋炒咸肉的做法步骤

• 1、春笋剥壳洗净切薄片。

• 2、咸肉切薄片。

• 3、香葱洗净切段。

• 4、蚕豆剥壳洗净。

• 5、锅中烧开水，加少许食盐，放入笋片焯水。

• 6、捞出沥干水份。

• 7、在将咸肉冷水下锅煮沸。

• 8、捞出浸泡十分钟左右。

• 9、热锅热油下入咸肉爆炒片刻。

• 10、放入蚕豆米炒至蚕豆断生。

• 11、加入笋片翻炒均匀。

• 12、锅中加适量清水，调入适量食盐焖上两分钟。

• 13、取一小碗，舀一小勺淀粉加清水勾成薄薄的芡。

• 14、将芡汁倒入锅中快速翻炒。

• 15、最后调入少许鸡精，撒上葱段翻炒均匀即可出锅。

• 16、春日里不能错过的一道菜，咸鲜软嫩，脆爽。