风味干烧鲫鱼的做法 风味干烧鲫鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

风味干烧鲫鱼的做法步骤

• 1、将鲫鱼洗净，在鱼身上抹上食盐、淋上黄酒腌制15分钟。
• 2、鸡蛋调散；泡姜、泡海椒切丁；蒜切片；仔姜、泡萝卜、莴笋头、黄葱切丝备用。

• 3、油烧热后，将腌好的鲫鱼裹上蛋液，用大火炸至金黄色后起锅

• 4、将炸鱼的油滤渣后加热，再放入切好的泡姜、泡海椒、蒜、仔姜丝、泡萝卜丝、莴笋丝及青花椒，炒香（可适当放一点糖提味）。

• 5、将炒香的配料放在锅的一边，锅中放入炸好的鲫鱼，用配料将鲫鱼覆盖后，再放入黄葱

• 6、倒小半碗清水至锅中，盖上锅盖用中火焖5分钟后即可起锅