红烧鲫鱼的做法 【红烧鲫鱼】 红烧鲫鱼怎么做

“昨天买了2条鲫鱼，500多克一条。好久没有吃红烧鲫鱼了，干脆就红烧吧”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鲫鱼的做法步骤

• 1、鲫鱼2边，划刀，鱼能更加的入味

• 2、盐巴，葱段，姜码味。码味半个小时以上最好

• 3、豆瓣酱剁细，姜蒜切米，肉切小丁

• 4、锅烧热，放花椒，姜稍炸一下；捞起来

• 5、油到6成热，把鱼下油过煎【鱼身要搽干，鱼2面铺一层薄面粉】

• 6、2边都煎黄就可以啦，捞起来备用

• 7、煎鱼的油，来炒肉丁；肉丁炒发微黄，捞起来备用

• 8、用余油来炒豆瓣酱，姜，蒜。颜色红亮就可以

• 9、冒汤，放鱼。肉丁开小火烧，慢慢烧上色，入味，我用了5分钟；

• 10、鱼起锅，鱼身放蒜苔节，干辣椒节，豆鼓。炝炸一下就可以啦