挑逗味蕾的鲫鱼做法「干烧鲫鱼」怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:26分钟

主料

鲫鱼 ：2条

辅料

青椒 ：2个
剁椒 ：1汤勺
豆豉香辣酱 ：1汤勺
姜 ：适量
葱 ：适量
盐 ：少许
生抽 ：少许
食用油 ：适量

具体步骤

1. 洗净鲫鱼，用厨房纸擦干；

2. 用刀在鱼身上划几刀，并抹盐腌制1小时；

3. 洗净青椒、姜、葱，并全切成粒；

4. 烧热平底锅，下适量油，将鲫鱼放入锅中煎；

5. 煎至两面焦黄，皮焦肉嫩，盛出待用；

6. 锅中再下少许油，往锅中加入姜、青椒、剁椒；

7. 将青椒炒至断生后，加入豆豉香辣酱；

8. 继续翻炒均匀；

9. 将炒好的辣椒调料铲至锅边，并将煎好的鲫鱼放回锅中；

10. 往鲫鱼身上淋入生抽；

11. 将炒好的辣椒调料铲到鱼身上来，小火焖上2分钟；

12. 焖好后，撒上葱花，即可出锅。

烹饪技巧

1.用不粘锅煎鱼能少用些油；2.用其他锅煎要多放些油，煎好后还会有余油，第六步炒辣椒调料就不需再放油；3.豆豉香辣酱用的是老干妈家的，用自己喜欢的牌子也行；4.鱼用盐腌过，而且生抽、剁椒、老干妈均有咸味，不需要额外再调盐；