红烧白鲫鱼的做法 红烧白鲫鱼怎么做

“鱼一直是我们家人很喜欢的一道菜，特别是白鲫鱼，鱼肉鲜嬾，汤汁鲜美，不论是烧还是做汤，都是一道很美味的菜式，大爱白鲫鱼！！
自从知道有这个美食网站以来，几乎天天泡在上面，哪天为买菜，做什么菜发愁时第一个想来的地方就是这里，这里有很多朋友的佳作，可以让我们学习，让我们参考，为我们每天的日子增加了太多太多的乐趣！爱上美食，爱上这里！爱，从这里出发！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧白鲫鱼的做法步骤

• 1、新鲜白鲫鱼一条，洗净待用

• 2、鱼身两边各斜切出一排刀纹，这样可以更加的入味

• 3、切的的鱼用酱油，料酒，盐，胡椒粉腌制二十分钟，鱼头和鱼肚里也要涂抹到调料．

• 4、腌鱼间隙，将芹菜，青椒，姜，葱等配料洗净待用

• 5、锅内倒油烧八成热，下入鲫鱼煎制，下锅前确保油要高温才好．这里还有一步没拍到，就是煎好的鱼不用取出，只需轻推到一边，然后下入八角，老姜片爆香，再加水，水量稍没过鱼为宜，大火烧开！

• 6、匠菜，青椒切发备用

• 7、今天买的鱼很新鲜，煮出来的汤都是奶白色的．锅内还有些汤汁时下入芹菜和青椒末

• 8、锅内还剩些许汤汁时，加入味精，出锅装盘喽，鱼一定要留点汤汁才鱼美好吃

• 9、看，很美味吧，好吃！哈哈！

小窍门

鱼要提前腌制，煮起来才会更入味


煎鱼个人觉得油8成热时最好，鱼皮不易破损

鱼肉一定要留些汤汁才味美，鲜嫩！