干煎小鲫鱼的做法 干煎小鲫鱼怎么做

“鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干煎小鲫鱼的做法步骤

• 1、小鲫鱼收拾干净，沥干水分。

• 2、炒锅烧热放油，用油涮锅后倒出来，再召入凉油，这样煎鱼不会粘锅。

• 3、丈火定型后改中小火，将鱼煎至金黄酥脆。

• 4、捞出控干油分，洒上细盐。

• 5、成品。酥香可口。

小窍门

1.鱼要清洗干净，洗净肚内黑膜，控干水分。
2.大火定型后，小火慢㸆至金黄酥脆。
3.用拇指和食指捻盐可控制盐量，不可过多。