焖酥鱼的做法 焖酥鱼怎么做

“酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省的特色传统名菜，属于冀菜。鱼酥烂，味醇香。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焖酥鱼的做法步骤

• 1、将鱼处理洗净控水，切块并裹上淀粉，备用。

• 2、锅中倒入少量油，先将鱼入油锅中炸至表面金黄，即可捞出。

• 3、锅中留底油，然后烹制葱、姜、蒜，并将鱼放入锅中，加适量红99水煮鱼浓缩调料，倒水淹没鱼，大火烧开，烧开之后小火慢炖半小时即可。