自制焖酥带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:2分钟

主料

带鱼 ：2斤
海带 ：300

辅料

葱段 ：适量
米醋 ：80
精盐 ：12
白糖 ：10
酱油 ：5
花椒 ：适量
料酒 ：50
姜片 ：适量
蒜瓣 ：适量
大料 ：适量
香叶 ：适量
陈皮 ：适量

具体步骤

1. 带鱼去鳞内脏，切成2寸长的段，用精盐 料酒腌制。

2. 锅坐火上，倒入色拉油烧至六成热，下带鱼段炸成淡黄色，

3. 捞出，鱼尾较细的可不炸。

4. 取砂锅，锅底可垫一小盘，防糊锅，上面铺上洗好的海带，在下入葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料 香叶 陈皮，将带鱼码在海带上面，加入米醋 精盐 白糖 料酒 酱油及开水，开锅后小火焖3---4小时。

5. 汤汁不多时关火，出锅。

6. 带鱼段装盘。

7. 去葱段及各种香料不要。

8. 留海带及蒜瓣

9. 海带及蒜瓣装盘。

10. 特点 经过长时间焖制，鱼骨酥烂，不用担心鱼刺了。用此方法可做鲫鱼 草鱼 鲤鱼等。