焖酥鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鲫鱼 ：1500

辅料

大料 ：4粒
料酒 ：3勺
大白菜 ：150
酱油 ：2勺
白糖 ：1勺
花椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
米醋 ：3勺
香菜 ：10

具体步骤

1.将鲫鱼收拾干净。

2.锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。

3.碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。

4.葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。

5.大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。

6.把炸过的鲫鱼码在菜叶上。

7.另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

8.把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。

9.把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。

10.出锅装盘，撒香菜碎。

烹饪技巧

1、焖制时间要长，才能达到酥烂。2、如果用压力锅，这道菜就不需要这么长时间了。3、锅底铺大白菜可以防止鱼粘锅。