美味的焖酥鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼 ：500

辅料

葱 ：适量
大蒜 ：8瓣
干辣椒 ：2个
料酒 ：3勺
八角 ：2粒
香叶 ：3片
食醋 ：小半碗
绵白糖 ：1大勺
姜 ：适量

具体步骤

1.带鱼去头去内脏清洗干净，切成段。打上一字刀，刀深至鱼骨。

2.带鱼段放入料酒、姜片腌渍20分钟。

3.腌渍好的带鱼均匀的沾上一层薄薄的面粉。

4.锅中放油，烧至六七成热，放入粘好面粉的带鱼炸制。

5.炸制成金黄色盛出。

6.调料：大蒜、葱姜、香叶、干辣椒、八角。

7.高压锅底部刷上一层食用油，放入调料。

8.依次码好炸过的带鱼。

9.加入食盐。

10.加入一大勺白糖。

11.加入料酒。

12.加入生抽。

13.加入小半碗醋。

14.加入少许水（小半碗水就好）。

15.加入所有调料，盖上高压锅盖子。

16.上汽后，改小火焖30分钟。

17.焖好的酥带鱼，很完整，可是已经骨酥肉烂了。

烹饪技巧

焖酥鱼中醋要多放一些，不要担心会酸哈，不会酸的。鱼一定要炸透，焖出来的鱼才不容易散，会更完整。因为是用高压锅，汤汁一定不能多，加入小半碗水即好。