健康的酥焖带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

带鱼 ：两条

辅料

葱 ：两根
姜 ：50
米酒 ：400ml
糖、盐 ：三勺
醋 ：两勺
老抽 ：30ml
食用油 ：500ml
清水 ：400ml
香叶 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味

2. 锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用

3. 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸

4. 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。

烹饪技巧

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。4、高压锅做的这个酥焖带鱼，鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜。