家常糟焖酥鱼怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟 烹饪时间:25分钟
猪五花肉 :100
黄酱 :一汤匙
桂皮 :一块
糖 :100
盐 :适量
八角 :两个
姜 :适量
蒜 :适量
糟酒 :200
白胡椒 :少许
料酒 :适量
葱 :适量
今天的这一道家常糟焖酥鱼可是真的非常美味的存在喔!而且这一种美味就是能够让你在家里面制作出来,让人感到十分的开心的。吃一口家常糟焖酥鱼满满的幸福感,而且是满满的鲜美在其中。并且这一道菜的鱼是炸过的,更增添了几分滋味。
主料
鲫鱼 :两条猪五花肉 :100
辅料
米醋 :200黄酱 :一汤匙
桂皮 :一块
糖 :100
盐 :适量
八角 :两个
姜 :适量
蒜 :适量
糟酒 :200
白胡椒 :少许
料酒 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.准备主要食材,鲫鱼,五花肉,香糟卤酒,葱,姜,醋,糖等。
2.鲫鱼去鳞(也可不去鳞,鱼鳞也能酥烂的)开膛,去腮洗净控干水分,鱼身打斜刀,五花肉切丁备用。
3.锅中放入油,将鱼炸制两面绷紧鱼皮即可,捞出控油备用。
4.另起锅放少量的油,小火放入白糖炒糖色,炒至糖化,颜色微黄。
5.放入糟酒,米醋,和少许盐,少许糖,烧开后将炸好的鱼放入,再次烧开后关火。
6.高压锅底部铺些小油菜,为了防止鱼皮粘底,将锅中的鱼和汤一起倒入高压锅中。
7.葱切段,姜切丝,蒜轻轻拍一下,桂皮一块,八角两个。
8.另起锅放少许油,将五花肉放入小火煸至微黄。
9.放入桂皮,八角煸香,再依次放入姜丝,蒜,葱翻炒两下,放入黄酱,料酒,水,白胡椒少许,大火烧开关火。
10.将炒好的料汁倒入高压锅内,盖盖压1小时。
11.出锅装盘,一道糟焖鲫鱼,骨酥刺烂,省去吃鱼吐刺的麻烦,尽情享用吧。