“都知道茄子耗油,可是吃太多的油脂也不是啥好事吧。来来来,看看大手家茄子的新吃法,有肉有茄子却不油腻”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末茄子新吃法的做法步骤
1、茄子切成长条状
2、茄子上撒点盐。冷水锅蒸,大约15分钟,用筷子插透就可以了
3、葱姜蒜切成末状
4、小半勺勺白糖,两勺生抽,一勺醋,适量盐,搅拌均匀
5、锅烧热,放入少许油,油热倒入葱姜蒜,煸香
6、待香味出来,倒入肉末,翻炒均匀,倒入适量料酒
7、.肉变色后,倒入调好的汁。汤汁收浓就可以出锅了
8、将放凉的茄子盘起来。
9、盘子中央放入炒好的肉末。撒点葱做装饰
小窍门
茄子一定要蒸熟。蒸熟的茄子水分很大,要控水