酱爆肉末茄子的做法 酱爆肉末茄子怎么做

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酱香的味道，很适合下饭噢🤗”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱爆肉末茄子的做法步骤

• 1、准备好需要的食材，茄子切成小块（根据个人喜好切）

• 2、热锅倒油，放入茄子，一直均匀的翻炒即可。等到茄子按下去有点软的时候就可以起锅放在旁边了。（ps:不要炒的太软，下一步还要放肉末炒，烂了就不好吃了）

• 3、另起锅放油，倒入肉末、蒜末、葱末爆香

• 4、接着倒入茄子翻炒一分钟

• 5、然后放两勺海天黄豆酱，倒一点点生抽，继续翻炒！我放的是辣的那种，具体还是看喜好适量放。

• 6、炒到茄子完全变软，加一点点！！注意是一点点、一点点水！再根据个人不同口味放盐跟味精黄豆酱跟酱油本身就是咸的，放盐的时候要注意点。先尝一下再放调料也可以！

• 7、撒上葱花，起锅！

小窍门

为什么茄子要先炒一次？

因为这样茄子更容易变软，口感也会更好。反正一直反复好，总有一股还没断生的味道！