辣白菜大酱汤的做法 辣白菜大酱汤怎么做

“最近虽然很少上菜，但在生活中，一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做，是上次做了之后，感觉不错，所以，沿用做法，拍照下来，一起分享，不拍照的时候，人变的懒散多了，所以，经过思想，既然做了，还是要多拍拍的，拍菜也是提高生活质量的一部分。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣白菜大酱汤的做法步骤

• 1、牛里脊肉。

• 2、白菜。

• 3、黑豆芽。

• 4、淘米水。

• 5、胡萝卜。

• 6、粉条。

• 7、辣白菜。

• 8、韩国辣椒酱。

• 9、黄豆酱。

• 10、牛里脊肉放入冰箱冻一下，解冻后切片。

• 11、将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来，时间越久入味越好。备用。

• 12、白菜叶切大片，菜帮切丝备用。

• 13、胡萝卜切片备用。

• 14、粉条用温水泡软备用。

• 15、砂锅坐火上，烧热加入食用油。

• 16、下入白菜丝翻炒。

• 17、下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒。

• 18、下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。

• 19、加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的时候，将第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，将米用手搓洗，控出的水留作煮汤用。

• 20、下入辣白菜。

• 21、下入白菜叶。

• 22、两勺韩国辣椒酱，放入锅内搅拌均匀。

• 23、下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的时候，一片片的下锅，免得粘连。

• 24、用勺子轻推锅底，免得牛肉粘锅底，然后将牛肉稍微煮一会。

• 25、放入泡好的粉条。

• 26、一大勺黄豆酱，放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱，是避免黄豆酱长时间煮制，造成营养丧失，在汤将成的时候，放入黄豆酱搅匀即可。

• 27、淋入香油，给汤提味，装碗食用。