酱烧茄子鲶鱼煲的做法 酱烧茄子鲶鱼煲怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤

• 1、鲶鱼清理干净，切块，沥干水份。

• 2、把鲶鱼煎至两面金黄备用。

• 3、茄子切条状。

• 4、姜蒜切好。

• 5、把蚝油，生抽，老抽，糖和料酒拌匀。

• 6、热油锅，把蒜和豆瓣酱炒一下。（吃辣的过以多放。）

• 7、放入茄子炒。

• 8、炒至茄子稍软身。

• 9、把茄子放入砂锅里。（如果砂锅够大，可以直接在砂锅炒。）

• 10、铺上煎好的鱼块。

• 11、淋上酱汁，大火烧开，转小火烧10-15分钟。

• 12、葱切段。

• 13、鱼熟透后撒上葱段，关火焖约1分钟，让葱出香味。

• 14、鲜香的茄子鲶鱼煲。