豆腐茄子煲的做法 豆腐茄子煲怎么做

“豆腐和茄子搭配，软嫩鲜、香、辣，超级下饭不油腻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐茄子煲的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、茄子洗干净去皮，切成粗一点的长条，放一大碗中加水加盐浸泡3分钟，豆腐切成块。

• 3、葱白切成片，生姜大蒜切成末，肉剁成肉泥。

• 4、锅中烧油，油温六成热将茄子放进去炸软。

• 5、捞出控油。

• 6、另起锅倒油，小火将豆腐煎至两面金黄捞出。

• 7、锅中就少许油，将葱姜蒜放进去，肉泥放进去翻炒均匀，里面加生抽、老抽、蚝油、白糖，胡椒粉和少许盐搅拌均匀。

• 8、将煎好的豆腐和茄条放进去，加半碗清水，盖上盖小火炖5分钟关火装盘。

• 9、成品图。

小窍门

炸茄子时炸软捞出一定要空干油分。