鲶鱼烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鲶鱼烧茄子是，道肉质嫩滑的佳肴，鲶鱼、茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效：富含维生素P，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用，还具有降低胆固醇的功效。

主料

鲶鱼 ：1条

辅料

油 ：适量
茄子 ：3个
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
糖 ：勺
豆瓣酱 ：2勺
盐 ：适量
芹菜 ：适量

具体步骤

1.鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段

2.茄子去皮后切成滚刀块

3.葱，姜，蒜，芹菜切好备用

4.锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香

5.放入糖，豆瓣酱炒香，倒入一碗水

6.烧开倒入鲶鱼

7.放入茄子，继续炖，直至汤快收干时

8.加一点芹菜即可起锅

烹饪技巧

不喜欢辣的不放豆瓣酱，改放醋也是味道好好的