酱焖肉沫茄子煲的做法 酱焖肉沫茄子煲怎么做

“每道美食都有自己独特的味道，茄子好吃但是很多朋友不知道该怎么做。这道酱焖茄子煲是女儿最爱吃的，今天教会大家吧。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱焖肉沫茄子煲的做法步骤

• 1、圆茄子去皮，切成细条，不要用水去泡，很多人为了去除茄子的黑色，用水泡是非常错误的。

• 2、切条不要太厚。

• 3、炸茄条，热锅凉油，但是茄子吸油，最好油要多放些，全部炸软，茄条表面发黄记好。

• 4、不爱吃白肉，所以我选的猪里脊纯瘦肉，剁成肉馅。

• 5、把肉馅放到一个碗中，放少许油，半勺鸡精，一勺料酒，一勺酱油，两勺红薯粉，一个鸡蛋（只要鸡蛋清)顺时针搅拌打实备用。

• 6、这步最重要，忘了拍照，请谅解。找一个大点的碗，放入鸡蛋大小的黄酱，加入2汤勺料酒，1糖片白糖，1勺蚝油，1勺醋，1勺鸡精，全部倒在一起后，用温水把黄酱稀释搅匀备用，并准备4瓣蒜，切成蒜末。

• 7、锅中少油，油略温放入搅拌好的肉沫，打碎放入调好的酱汁，顺时针翻炒，待酱香味出来后，倒入过油后的茄子，不停翻炒上色后，放入准备好的蒜末可口美味的酱香肉沫茄子煲就做好啦。